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제목 야채 반죽을 활용한 간단한 간식들
작성자 김주**** (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2020-07-19 17:19:01
  • 추천 4 추천하기
  • 조회수 927







매번 닭발은 그냥 70도로 말려서 주어는데

너무 딱딱하기만한지 어떨땐 잘 안먹으려고 하기에

기호성을 높이기 위해 야채를 얹어서 말려 보았어요~




닭가슴살과 오리안심에도 야채 얹어서~



사진엔 당근만 있는데 고구마도 대로 삼아 닭가슴살과 오리 안심을 말아주는데

여기도 야채 얹어보았어요~

왜냐?? ㅋㅋ

야채 안 얹은게 아직 냉장고에 있어서 새로운거 한번 만들어 보았어요..ㅋㅋ

야채를 않얹을 경우 파슬리를 얹습니당~





자 저는 야매 요리사입니다..ㅋㅋ


야채는 시금치, 브로콜리, 당근, 양배추, 애호박, 단호박 이렇게 섞어서 사용했어요

시금치 1단

브로콜리 2송이

당근 중간크기 3개

양배추 1/4

애호박 2개

단호박 1kg (큐브로 손질된 걸 샀어요~)




고기는 거의 대부분 거성푸드에서 샀는데요~

닭가슴살 2kg(1kg 샀다가 부족해서 마트가서 1kg 더 사왔어요..ㅎㅎ)

오리 안심 1kg

무뼈 닭발 1kg




먼저 시금치와 양배추, 브로콜리, 단호박을 삶아 주었구요~

이때 당근과 애호박을 조금 더 준비해서 삶아서

같이 다져서 섞어주고

닭가슴살도 조금 삶았어요~

왜냐~



제가 부엌으로 가니 두눈 똘망해진 우리 된장구기가 눈에 밟혀서 ㅋㅋ

화식 준비해서 주려구요~


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저 땡그란 까만콩들 보이시죠???

ㅎㅎ

화식 주니 아주 허겁지겁 먹어주네요~

이맛이죵~~

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삶은 시금치, 양배추, 브로콜리와 당근, 애호박을 잘 다져 주세요~

믹서기 돌리셔도 되지만 저는 약간 식감 있으라고

약간 거칠게 준답니다.


잘 다진 야채에 삶아진 단호박 넣어서 잘 섞어요~



여기에 계란 노른자 2개 넣어주고요~



쌀가루를 조금 넣어서 다시 치대주세요~

너무 질더라구요!!



닭발은 식초로 소독 10분 소독 후 잘 씻고 물에 30분 담갔다가

마지막으로 밀가루 넣고 바락바락 씻어 불순물 빼주고 물기를 빼주고


닭가슴살과 오리 안심도 밀가루 빼고는 비슷하게 진행되는데

오리 안심은 핏물이 좀 나와서 핏물 빼는 시간을 1시간 정도 더 진행 했답니다







리큅에 종이호일 깔고 70도로 잘 말리시면 되요~

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남은 야채 반죽이 있다면

저는 아직 훈련을 해야 하는 아가들이므로

훈련용 간식을 만들어요~



엄지 손톱 만큼으로 떼어서 말려주시면

확 줄어서 정말 한입 줘도 별로 살 안찌지만 기호성 좋은 간식이 완성되요~~

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확 줄어든게 보이시죠??^^

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이상 된장 구기 수제 간식 만들기였어요~


정리하자면


1. 육류 식초로 소독 및 핏물빼기

2. 삶을 야채들 삶는 작업(시금치, 브로콜리, 양배추, 단호박)

tip>> 삶은 시금치, 브로콜리, 양배추에 닭가슴살 조금 더 삶아 아이들 화식으로 주시면 좋아요!!

3. 모든 야채 다지기 or 믹서기에 갈기

4. 야채 반죽 -> 계란 노른자와 쌀가루로 점도 맞추기

5. 육류에 야채 반죽을 얹어 건조기에 말리기

저는 70도 10시간 정도씩, 두터운 아이들은 그 이상으로!!

6. 야채 반죽이 남았다면 칭찬용 미니 야채 칩 만들기!!


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