배송은 하루만에 잘받았어요~ㅎ
이번에도 아이스팩 두개나 넣어주셔서
꽁꽁 얼어서 잘도착했네요~^^
지난번에는 오리근위 구매하고 이번에 닭근위는 처음 구매했는데 손질할게 별로없어서 좋았어요ㅎ
찬물에 봉지째로 해동했더니 그안에서 핏물이 다빠져서 따로 핏물빼줄 필요없이 물에 몇번헹구고
밀가루 넣어서 문질문질해주고 다시 굵은소금 넣어서 빨아주고(?)ㅎㅎ식초소독 해준다음 건조시작ㅎㅎ
오리근위는 두꺼워서 얇게 포를 떠줘야했는데
닭근위는 따로 얇게 저며줄필요없이 가운데 두툼한 부분에만 칼집넣어주고 바로 말렸네요~ㅎ
70도에 두시간정도 말려주다가 다시 60도로 말려주고
아직 건조기는 돌아가는중..ㅎㅎ
오리근위도 아주 잘먹었는데 중간에 작은거 몇개빼서 줬는데 이것도 잘먹네요~^^