소 우신이라는 게...

정확한 부위가 좀 그렇더라구요ㅎㅎ소의 XX 라고 명시돼있어요

소떡심이나 양떡심보단 당연히 손질이 조금 쉽습니다^^

그렇다고 간단하진 않아요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

양,소떡심 보단 기름기가 당연히 적은 편이구요 뭐 냄새도 역하지 않아요

그냥 내장냄새??ㅋㅋㅋ

가위로 기름기 다 제거하고 식초 소독하고 우유샤워 해주고 건조^^

간식 만들 때 우유에 담궈두는 이유는 우선 살균,소독 효과가 있구요 고기 특유의 잡내나 비린내를

제거해주고 육질을 좀 더 탄탄하면서도 부드럽게 해주고 혹시 모를 염분기 같은 걸 제거해주고

막을 형성하여 영양소 파괴를 막아주기 때문이예용^^

60에서 8시간 건조했어용^^

아가들 먹기 편하라고 컷팅해서 건조했지용

그리고 진짜 잘 먹는답니다!!

엄마의 정성과 노고를 아는지ㅋㅋㅋ울 큰 아들 초롱이는 소떡심 같은 거 안 좋아하거든요!!

나이도 많고ㅠㅠ요것도 건조하면 딱딱하긴 하지만

이상하게 넘 좋아하는 거 있죠??ㅋㅋㅋ아들인데 여시깽이 같은^^